SFORMATO DI VERDURE AL FORNO
SFORMATO DI VERDURE AL FORNO
Cosa c’è di meglio di un po’ di verdure per ricominciare a mangiare sano dopo le feste?
Lo sformato di verdure è un piatto salutare e saporito che ti farà sentire sazio rimanendo leggero.
INGREDIENTI
ZUCCHINE 200 gr
PISELLINI 150 gr
FAGIOLINI VERDI 150 gr
PEPERONE ROSSO 200 gr
CAROTE 200 gr
CIPOLLE 100 gr
RICOTTA 250 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO 100 gr
PANGRATTATO 50 gr
UOVA 3
OLIO q.b.
BURRO q.b.
ERBETTE (timo, maggiorana)
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
PREPARAZIONE
Tutte le verdure andranno tagliate a dadini per far sì che in ogni fetta si possano gustare tutte.
Comincia con le carote: lavale bene , spuntale e togli la buccia. Lava anche le zucchine , spuntale e tagliale insieme alle carote. E’ importante che le verdure siano di qualità e belle dure.
Pulisci anche il peperone dai semi, picciolo e filamenti, poi lavalo. Taglialo a dadini.
Lava anche i fagiolini, togli le estremità e tagliali.
Prendi una padella capiente, fai scaldare dell’olio e fai stufare la cipolla rossa a fuoco lento e moderato. Stai attento a non farla rosolare troppo.
Aggiungi le verdure tagliate precedentemente a dadini. Copri la padella e fai cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti. Cuoci le verdure lasciandole leggermente croccanti.
Aggiungi sale, pepe e ed un rametto di timo e maggiorana.
Lascia raffreddare le verdure in una ciotola ed in seguito aggiungi gli altri ingredienti.
Unisci il parmigiano, il pangrattato e mescola uniformemente. Unisci anche le uova e amalgama bene. Infine aggiungi la ricotta vaccina per un sapore più leggero, se invece preferisci un sapore più forte puoi usare la ricotta di pecora.
Utilizza una teglia di diametro circa 26 cm, cospargila con burro e una spolverata di pan grattato per evitare che si attacchi l’impasto.
Inforna a 170°-180° per circa 40 minuti a forno ventilato.
Una volta pronto fai raffreddare il tutto prima di servirlo.
Ed ecco che il tuo sformato è pronto!
Ecco il piatto ideale da gustare dopo le feste.
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